Natascha Lendzian

Ein Chai Latte für 4,50 € verkaufen – und nur 0,63 € Wareneinsatz haben? Das ist möglich. Entscheidend sind die richtige Dosierung, der Einkaufspreis und eine einfache Zubereitung. Wir zeigen anhand einer konkreten Beispielrechnung, wie sich ein Chai Latte für die Gastronomie kalkulieren lässt. Wie hoch ist der Wareneinsatz für einen Chai Latte? Wie könnte die Kalkulation für einen Chai Latte im Café aussehen ...

Classic, Spicy, Vanilla oder Not Sweet? Wer Chai Latte auf die Getränkekarte nehmen möchte, steht schnell vor der Frage, welche Sorte zu den eigenen Gästen passt. Denn ein Chai, der in einem Specialty Coffee Shop gut funktioniert, muss nicht automatisch die beste Wahl für eine Bäckerei oder ein Hotel sein. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack. Auch eine schnelle Zubereitung, einfache Handhabung und gleichbleibende Getränkequalität sind für den Caféalltag entscheidend. Die kurze Antwort: ...

100 % Matcha oder Matcha Latte Mix? Welche Variante gehört auf die Getränkekarte? Meine Antwort darauf ist ziemlich eindeutig: Es kommt auf Dein Café an. Ein Specialty Coffee Shop hat andere Anforderungen als eine Bäckerei mit mehreren Filialen. Ein Café, das Matcha über Instagram und YouTube inszenieren möchte, braucht andere Möglichkeiten als ein Hotel, in dem wechselnde Mitarbeiter morgens zuverlässig einen Matcha Latte zubereiten sollen. Deshalb ist für mich nicht die Frage entscheidend,...